BOLO BRANCO COM BÁBA DE MOÇA.

Ingredientes:
Massa:
1 colher de açúcar vanille ou essência de baunilha.
2 colheres de (chá) de fermento em pó.
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio.
1 xícara de manteiga sem sal
3 xícaras de farinha de trigo.
1 colher de essência de coco.
1 pacote de coco ralado.
2 xícaras de açúcar.
6 claras de ovos.
Recheio:
1 colher de (chá) de essência de baunilha.
1 colher de (chá) de essência de coco.
1 colher de manteiga com sal.
1 lata de leite condensado.
1 vidro de leite de coco.
½ xícara de açúcar.
2 colheres de água.
6 gemas.

Modo de fazer.
Massa:
Bata em uma batedeira o açúcar com a manteiga até formar um creme branco. Adicione as claras e deixe bater até a massa ficar homogênea e cremosa. Adicione xícara por xícara de farinha de trigo e deixe bater. Adicione as essências. Misture o bicarbonato de sódio com o fermento e adicione na massa e deixe bater. Por ultimo coloque o coco ralado.
Recheio:
Coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter. Junte a água com duais colheres do açúcar. Tire a panela do fogo e coloque as gemas e mexa vagarosamente. Coloque o leite de coco e o leite condensado e mexa ate os ingredientes se juntarem. Volte ao fogo e coloque o resto do açúcar e as essências. Mexa até engrossar.