BOLO BRANCO COM DOCE DE LEITE.

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 3/4 xícara (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina.
4 ovos (clara separada).
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1 colher (chá) de raspas de limão.
Recheio:
1 lata de doce de leite.
150 g. de ameixas pretas.
1 cálice de licor.
1 xícara (chá) de geléia de damasco.
Decoração:
Chantilly, raspas de chocolate branco ou fios de ovos.

Modo de fazer.
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, a manteiga (ou margarina) e as gemas. bata até obter um creme. Desligue.
Junte as raspas de limão e a farinha. Misture com auxílio de uma colher e bata a seguir. Desligue. Agregue as claras em neve e o fermento em pó. Mexa delicadamente. Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 20 a 30 min. Retire do forno e deixe esfriar. Corte ao meio e regue com calda de sua preferência (opcional). Coloque no centro do bolo a geléia de damasco e ao redor o recheio de doce de leite. Recoloque a parte retirada regada com calda (opcional). Decore com chantilly, chocolate branco e fios de ovos.
Recheio:
Em um recipiente coloque o leite condensado cozido (doce de leite), as ameixas e o licor. Mexa para se agregarem.