BOLO CARAMELADO DE MANDIOCA.

Ingredientes:
1 vidro pequeno de leite de coco.
500 gramas de açúcar refinado.
2 kilos de mandioca crua.
5 ovos inteiros.
Caramelo:
250 gramas de açúcar.
1 copo de água.

Modo de fazer.
Ralar a mandioca bem fina e comprida. Juntar o restante dos ingredientes, misturar bem e colocar em forma caramelizada, levar ao forno até que esteja dourado por cima.
Caramelo:
Juntar o açúcar com a água e deixa ferver até o caramelizar. Jogar na forma e deixar o fundo e os lados bem revestidos.