BOLO CASEIRO DE GENGIBRE.

Ingredientes:
1 e ½ colher de (chá) de canela em pó.
1 e ½ colher de (chá) de gengibre.
¼ colheres de (chá) de noz-enseada ralada.
¼ colheres de (chá) de pimenta-da-jamaica.
¼ colheres de (chá) de crava em pó.
1 colher de (chá) de bicarbonato.
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
½ xícara de (chá) de açúcar mascavo.
¼ de xícara de (chá) de melado.
¼ de xícara de (chá) de água.
1/3 xícaras de (chá) de manteiga.
3 ovos médios.

Modo de fazer.
Numa tigela média, juntar o gengibre, a canela, a noz-moscada, o cravo, a pimenta e o bicarbonato. Reservar. Numa panela, aquecer o melado em fogo médio-baixo, até começar a borbulhar; retirar a panela do fogo, misturar a manteiga e colocar o melado numa tigela grande. Usando um mixer, adicionar à mistura temperada, o açúcar mascavo, a água e o melado. Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade média-alta, até ficarem bem misturados. Peneirar a farinha na mistura. Bater em velocidade baixa mais 1 minuto. Despejar a massa numa forma redonda de 20cm de diâmetro, untada. Assar em forno preaquecido a 170º por 40 minutos ou até que, espiando um palito, este saia seco.