BOLO CHIFFON DE CAFÉ.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de farinha de trigo integral fina.
1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo.
¼ de xícara de (chá) de óleo de canola.
¾ xícaras de (café) de café preto.
1 colher de sal moído iodado marinho.
1 colher de (chá) de essência de baunilha.
3 de (sopa) de açúcar demerara.
3 de (sopa) de fermento em pó.
5 claras em neve.
2 gemas.

Modo de fazer.
Em uma tigela peneirar açúcar, farinha, fermento, sal; acrescentar gemas, café, óleo, açúcar, baunilha e mexer até homogeneizar. Acrescentar as claras e envolver delicadamente até misturar bem. Assar em forno médio (200 graus) por 30 minutos.