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BOLO COLCHÃO DE NOIVA.

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) açúcar.
4 gemas.
6 colheres (sopa) de água.
2 xícaras (chá) farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
4 claras em neve.
Recheio:
Baba de Moça:
1 lata de leite condensado .
1 vidro (200ml) de leite de côco.
3 gemas.
Doce de leite com ameixas.
1 lata de doce de leite.
250 gramas de ameixas pretas picadas.
Cobertura:
Chantilly ou mashmellow.

Modo de Fazer:
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a água. Bata para se agregarem. Adicione a farinha e bata novamente. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e o fermento. Mexa delicadamente de baixo para cima. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve ao foro pré-aquecido a 180º C, por cerca de 20 a 25 minutos. Corte ao meio e empregue os recheios babá de moça e doce de leite com ameixas (um ao lado do outro). Recoloque a parte cortada e espalhe sobre ela o chantilly e o mashmellow. Polvilhe com coco ralado e decore a gosto.
Baba de moça:
Coloque o leite condensado, o leite de coco e as gemas levemente batidas em uma panela. Misture e cozinhe por 5 minutos sem parar de mexer e reserve.
Doce de leite com ameixas:
Coloque o doce de leite e as ameixas picadas em um recipiente e misture.