BOLO COM CEREJAS.

Ingredientes:
Massa:
7 colheres de (sopa) de chocolate em pó.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
½ xícara de (chá) de manteiga derretida.
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
2 xícaras de (chá) de açúcar.
½ xícara de (chá) de água.
4 ovos (claras e gemas separadas).
Recheio e Cobertura:
2 colheres de (sopa) de rum.
500 gramas de cerejas em calda picadas.
Calda de cerejas para umedecer.
Raspas de chocolate ao leite.
500 gramas de chantilly.

Modo de fazer.
Massa:
Colocar o açúcar, as gemas e a água na batedeira e bater até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a manteiga derretida e misturar bem. Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó, mexendo até obter uma massa homogênea. Misturar delicadamente as claras previamente batidas em neve e despejar em uma fôrma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos. Aguardar esfriar e desenformar.
Recheio e Cobertura:
Cortar o bolo em 3 camadas e umedecer com a mistura de rum e calda de cereja. Em seguida, distribuir uma parte do chantilly e das cerejas picadas. Cobrir com a segunda camada de bolo e repetir a operação. Sobre a última camada de chantilly, decorar com as raspas de chocolate. Servir gelado.