BOLO COM COBERTURA DE LIMÃO.

Ingredientes:
Massa:
½ xícara de (chá) de amido de milho.
1 colher de (chá) de raspas de limão.
1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
½ xícara de (chá) de óleo.
½ xícara de (chá) de leite.
1 xícara de (chá) de açúcar.
3 ovos.
Margarina para untar .
Farinha de trigo para polvilhar.
Cobertura:
2 xícaras de (chá) de açúcar de confeiteiro.
Casca ralada de 1 limão para salpicar.
½ xícara de (chá) de suco de limão.

Modo de fazer.
Massa:
Bata no liquidificador os ovos e, sem parar de bater. Acrescente o óleo, o leite, o açúcar e o amido de milho. Transfira para uma tigela. Junte as raspas de limão e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Misture bem. Coloque em uma fôrma de furo central untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos.
Cobertura:
Coloque o suco de limão em um recipiente. Acrescente o açúcar aos poucos até obter um glacê espesso. Desenforme o bolo, espalhe a cobertura e salpique as raspas de limão.