BOLO COM FRUTAS CRISTALIZADAS.

Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo + 2 (sopa) (500 gramas).
2 colheres de (sopa) de fermento.
¼ de xícara de vinho do Porto.
¼ de xícara de rum.
1 xícara de nozes picadas.
1 xícara de água fervente.
2 xícaras de passas.
1 e ½ xícara de manteiga.
2 e ½ xícara de açúcar .
½ colherinha de noz moscada.
½ quilo de frutas cristalizadas.
1 colherinha de canela.
½ colherinha de sal.
6 ovos.

Modo de fazer.
Bater em creme a manteiga e o açúcar. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. Acrescentar os ingredientes secos, peneirados juntos, alternadamente com o vinho e o rum. Esfregar as nozes, frutas e passas em uma toalha com farinha de trigo e juntar à massa, misturando bem. Colocar em uma forma, ou em duas, forradas com papel impermeável, untado. Leve a assar em forno moderado por 1 hora e ½. Cobrir com açúcar de confeiteiro ou com glacê ornamental de chocolate ou café.