BOLO CREME DE MARACUJÁ.

Ingredientes:
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1 e ½ colheres de (sopa) de fermento.
1 e ½ xícaras de (chá) de açúcar.
200 ml de água.
8 ovos.
Creme de maracujá:
400 gramas de creme de confeiteiro.
250 ml de suco de maracujá.
1 xícara de (chá) de açúcar.
Raspas de chocolate.
500 ml de chantilly.
1 litro de leite.
Calda de maracujá:
2 xícaras de (chá) de suco de maracujá.
1 xícara de (chá) de açúcar.
Calda neutra:
1 xícara de (chá) de açúcar.
2 xícaras de (chá) de água.
Suco de maracujá.
Cobertura:
Chantilly.

Modo de fazer.
Massa:
Bata as gemas com água até dobrar o volume. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Tire da batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirado, misturando sem bater e por último as claras em neve. Leve para assar em forma untada e enfarinhada, por mais ou menos 30 minutos ou estar totalmente assado.
Creme de maracujá:
Coloque o leite para ferver. Quando levantar fervura acrescente o creme de confeiteiro. Misture até formar um creme, deixe esfriar. Misture o suco de maracujá e o açúcar. Leve para ferver por 15 minutos, deixe esfriar. Na batedeira coloque o creme frio. A calda de maracujá fria e o chantilly, bata até formar um creme firme. Misture o chocolate raspado e utilize.
Calda de maracujá:
Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos. Utilize frio.
Calda neutra:
Leve ao fogo o açúcar e a água e ferva por 10 minutos. Deixe esfriar. Acrescente o suco de maracujá e utilize.