BOLO CREMOSO COM BAUNILHA.

Ingredientes:
8 ovos.
1 xícara (chá) de açúcar.
1 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Creme de baunilha:
2 gemas.
1/2 xícara (chá) de açúcar.
6 colheres (sopa) de amido de milho.
4 xícaras (chá) de leite.
1 colher (chá) de essência de baunilha.
Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar.

Modo de fazer.
Aqueça o forno em temperatura alta. Bata bem os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte a farinha e o fermento peneirados, intercalando com 1/2 xícara (chá) de água. Misture delicadamente. Distribua a massa em três formas de 24 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno por 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar.
Creme de baunilha:
Misture as gemas, o açúcar, o amido e o leite. Junte a essência e cozinhe mexendo, até engrossar. Corte um dos bolos em quadradinhos. Reserve. Espalhe 1/3 do creme sobre um dos bolos restantes. Cubra com o outro. Com o creme que sobrou, cubra o bolo. Aos poucos, distribua os pedacinhos de bolo reservados sobre a cobertura. Leve à geladeira. Na hora de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Se desejar, sirva gelado.