BOLO CREMOSO DE AMENDOIM.

Ingredientes:
4 ovos.
1 1/2 xícara (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de leite.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
1 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.
2 latas de leite condensado.
1/2 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de fazer.
Aqueça o forno a 180 °C.
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, as gemas e acrescente o leite. Aos poucos, junte a farinha e o fermento peneirados. Acrescente as claras em neve e 1/2 xícara (chá) de amendoim e misture delicadamente. Unte uma forma, distribua a massa e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.
Recheio e cobertura:
Em uma panela, ponha o leite condensado e o amendoim restante e leve, ao fogo brando. Cozinhe até engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o creme de amendoim.