BOLO CREMOSO DE LEITE CONDENSADO E RICOTA.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de ricota amassada.
½ xícara de (chá) de fécula de batata.
1 xícara de (chá) de uvas passas.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
1 lata de leite condensado.
4 ovos (claras em neve).
Manteiga para untar.

Modo de fazer.
Na batedeira, bater as gemas até que fiquem bem fofas e claras. Despejar o leite condensado em fio sem parar de bater. Ainda batendo, juntar a ricota. Desligar a batedeira, acrescentar a fécula, as passas e o fermento (peneirado). Mexer. Por último, adicionar as claras em neve, e misturar delicadamente. Colocar a massa em assadeira untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos. Desenformar ainda quente, polvilhar com o açúcar de confeiteiro e cortar em quadradinhos.