BOLO CREMOSO DE PAÇOQUINHA.

Ingredientes:
Massa:
1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1 xícara de (chá) de chocolate em pó.
¼ de xícara de (chá) de óleo de canola.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
½ xícara de (chá) de amendoim picado.
1 e ½ xícaras de (chá) de açúcar.
½ xícara de (chá) de água.
5 gemas.
5 claras.
Manteiga para untar.
Farinha de trigo para enfarinhar.
Calda de sua preferência para regar.
Recheio:
4 paçocas em formato de rolha trituradas.
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de manteiga.
1 xícara de (chá) de amendoim torrado.
2 latas de leite condensado.
1 lata de creme de leite.
Cobertura:
2 xícaras de (chá) de amendoim torrado.
500 gramas de chantilly.

Modo de fazer.
Para fazer a massa, bata as claras em neve, junte o açúcar e bata por 5 minutos. Então acrescente as gemas e bata por mais 2 minutos. À parte, peneire a farinha de trigo com o chocolate em pó e o amendoim e misture delicadamente. Feito isso, despeje a massa em uma assadeira redonda de 23cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve o bolo para assar em forno pré aquecido em temperatura média por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Depois de frio, desenforme-o e corte-o em 3 partes na horizontal. Para preparar o recheio, faça um brigadeiro mole com os 4 primeiros ingredientes. Deixe esfriar, e adicione o amendoim e as paçoquinhas, misturando bem. Reserve. Parta para o preparo do bolo, alternando camadas de massa regada com a calda de sua preferência e recheio, sendo a primeira e a última de massa. Para finalizar, distribua o chantilly sobre o doce e decore com amendoim.