BOLO CROCANTE.

Ingredientes:
8 ovos.
10 colheres (sopa) de açúcar.
14 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Recheio:
2 latas de doce de leite.
500 g de chantilly batido.
Crocante:
2 xícaras (chá) de açúcar.
2 xícaras (chá) de xerém de caju.

Modo de fazer.
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Diminua a velocidade da batedeira, acrescente a farinha peneirada, sem deixar bater muito. Leve para assar em assadeira de 30 cm de diâmetro untada com margarina, em forno pré aquecido a 180º por 30 minutos.
Crocante:
Derreta o açúcar, retire do fogo, adicione o xerém de caju e misture bem. Deixe esfriar e triture.
Montagem:
Massa, doce de leite, massa, chantilly, massa, doce de leite, massa, cubra com o doce de leite e crocante triturado.