BOLO DA RAINHA.

Ingredientes:
250 g de manteiga.
250 g de açúcar.
5 gemas.
5 claras.
250 g de chocolate meio amargo.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer.
Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, uma a uma, sempre batendo até encorpar.Junte o chocolate derretido morno. Misture. Por último, as claras em neve delicadamente. Despeje numa fôrma de fundo removível, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.Coloque a fôrma dentro de uma fôrma de diâmetro maior e leve para assar em banho-maria por 1 hora, mais ou menos, na temperatura de180ºC, tampado. Nos últimos 10 minutos, retire a tampa para formar a crosta.