BOLO DE ABACATE.

Ingredientes:
1 abacate maduro picado.
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
1 xícara de (chá) de açúcar.
½ xícara de (chá) de óleo.
4 ovos.
Untar:
Margarina e farinha de trigo.

Modo de fazer.
Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, misture bem e reserve. Bata o abacate picado, os ovos, o óleo, o açúcar no liqüidificador e junte à mistura reservada, misturando com uma colher. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Retire, desenforme e sirva.