BOLO DE ABÓBORA COM COMPOTA DE FRUTAS.

Ingredientes:
13 colheres de (sopa) de gengibre.
1 colher de (sopa) de canela em pó.
½ colher de (chá) de suco de limão.
1 e ½ colheres de (chá) de extrato de baunilha.
½ colher de (chá) de bicarbonato de sódio.
½ xícara de (chá) de purê de abóbora.
1 xícara de (chá) de farinha de trigo branca.
1 xícara de (chá) de farinha de trigo integral.
½ colher de (chá) de fermento em pó.
½ xícara de (chá) de leite de soja.
? xícara de (chá) de óleo de girassol.
½ xícara de (chá) de mel.
½ colher de (chá) de sal.
Compota:
1 xícara de (chá) de uva passa branca.
½ xícara de (chá) de mel.
1 e ½ xícara de (chá) de água.
1 xícara de (chá) de vinho doce massala.
1 xícara de (chá) de figo seco picado.
1 xícara de (chá) de uva passa preta.
Raspas de laranja e de limão.
1 canela em pau.

Modo de fazer.
Preaqueça o forno a uma temperatura de 190 graus. Numa bacia, misture todos os ingredientes secos peneirados. Bata no liqüidificador os molhados até formem uma massa homogênea. Misture tudo e leve ao forno em uma fôrma untada com óleo e farinha por 55 a 65 minutos. Desenforme e sirva quente com a compota de frutas secas.
Compota de frutas secas:
Leve os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe. Depois de esfriar, sirva com o bolo quente polvilhando com canela.