BOLO DE ABÓBRINHA.

Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de abobrinha picada.
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de canela em pó.
1 colher de (sopa) de essência de baunilha.
2 colheres de (sopa) de fermento em pó.
½ xícara de (chá) de uva passa.
2 xícaras de (chá) de açúcar.
1 xícara de (chá) de óleo.
3 ovos.
½ xícara de (chá) de açúcar para polvilhar.

Modo de fazer.
Bata no liquidificador, a abobrinha, os ovos, o açúcar e o óleo. Quando a massa estiver bem homogênea, desligue e reserve. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a canela, a baunilha, a uva passa. Acrescente a massa que você reservou. Vá jogando aos poucos o fermento. Coloque em uma assadeira untada e com farinha para não grudar. Leve para assar por ½ hora. Polvilhe com o açúcar.