BOLO DE AÇÚCAR MASCAVO.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de açúcar mascavo peneirado.
1 xícara de (chá) de farinha de trigo integral.
1 xícara de (chá) de farinha de trigo.
½ xícara de (chá) de manteiga.
1 colher de (sopa) de fermento.
Margarina e farinha de trigo para untar.
3 ovos.
Cobertura:
1 colher de (chá) de raspas da casca de limão.
2 colheres de (sopa) de açúcar mascavo.
4 colheres de (sopa) de manteiga.
½ xícara de (chá) de castanha-do-pará.

Modo de fazer.
Bater a manteiga com açúcar, até obter uma mistura leve. Acrescentar as farinhas, o fermento, os ovos e bater bem. Colocar em uma forma redonda untada e enfarinhada. Levar ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar. Para a cobertura, bater a manteiga com o açúcar, até obter um creme claro. Juntar a castanha, as raspas de limão e cobrir o bolo.