BOLO DE AIPIM COM CÔCO.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de água morna (para hidratar o coco em flocos).
3 xícaras de (chá) de açúcar.
1 xícara de (chá) de leite.
1 colher de (sopa) de margarina.
1 embalagem de 100 gramas de coco em flocos.
1 embalagem de 200 ml de leite de coco.
1 quilo de aipim descascado e ralado.
10 gotas de baunilha.
1 pitada de sal.
3 ovos.

Modo de fazer.
Juntar o coco em flocos com a água morna para hidratar e reservar. Misturar bem todos os ingredientes, inclusive o coco em flocos, bater bem e despejar em uma forma untada. Levar ao forno preaquecido por alguns minutos.