BOLO DE AMÊNDOA COM CHOCOLATE.

Ingredientes:
200 gramas de miolo de amêndoa ralada com pele.
150 gramas de farinha com fermento.
200 gramas de manteiga.
300 gramas de açúcar.
7 ovos.
Cobertura:
200 gramas de chocolate para culinária.
50 gramas de manteiga.
Amêndoas laminadas.

Modo de fazer.
Bata o açúcar com a manteiga até estar em creme. Junte as gemas, batendo bem. Adicione a amêndoa com a farinha alternando com as claras batidas em neve firme. Coloque o preparado numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio, previamente aquecido, para assar por cerca de mais ou menos 50 minutos.
Cobertura:
Derreta o chocolate para culinária em banho-maria, juntamente com a manteiga. Retire do fogo, e, mexa bem com uma colher de pau (caso esteja muito espesso, junte uns pingos de leite). Desenforme o bolo e cubra com o chocolate. Decore com as amêndoas laminadas.