BOLO DE AMENDOIM E CAFÉ.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de amendoim torrado e picado.
½ xícara de (chá) de farinha de rosca.
½ xícara de (chá) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
Margarina e farinha de trigo para untar.
5 ovos (claras e gemas separadas).
6 colheres de (sopa) de açúcar.
½ xícara de (chá) de leite.
1 xícara de (chá) de café adoçado para regar.
10 pés de moleque triturados para polvilhar.
Recheio:
½ xícara de (chá) de amendoim torrado sem casca e moído.
4 colheres de (sopa) de manteiga.
200 gramas de creme de leite.
2 latas de leite condensado.

Modo de fazer.
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo. Adicione o açúcar, o leite, a farinha de rosca, a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e bata até incorporar. Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo por 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Divida o doce em duas partes. Em uma das partes, misture o amendoim, metade do creme de leite e recheie o bolo, umedecido com o café. Misture o restante do creme de leite com o doce restante, cubra o bolo e leve à geladeira por 4 horas. Polvilhe com o pé de moleque e sirva.