BOLO DE ARROZ.

Ingredientes:
3 xícaras de arroz da terra (moído e peneirado).
1 xícara de farinha de trigo.
1 pires de queijo ralado.
2 xícaras de açúcar.
250 gramas de margarina.
Erva doce e cravo.
1 copo de leite.
4 ovos.

Modo de fazer.
Massa:
Coloque o arroz de molho por cerca de 20 minutos em água morna para amolecer um pouco (cuidado para não ficar pré-cozindo). Escorra o arroz em um peneira e seque-o com um pano até ficar no ponto para preparar a massa. Vá triturando aos poucos no liquidificador e peneirando até completar a medida estabelecida nos ingredientes.
Bolo:
Bata o açúcar com a margarina até obter uma massa homogênea. Em seguida misture as gemas. Vá alternando o arroz e o leite e depois a farinha de trigo. Junte todos os outros ingredientes. Por último bata as claras em neve com uma colher de açúcar e adicione à massa. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido até ficar no ponto (verificar com o palito).