BOLO DE ATUM.

Ingredientes:
200 gramas atum em conserva.
500 gramas de batatas cozidas.
2 colheres de (sopa) de alcaparras.
10 azeitonas pretas sem caroço.
30 gramas de parmesão ralado.
1 ovo batido para empanar.
2 ovos para a massa.
Farinha de rosca.
Ervas para aromatizar.

Modo de fazer.
Juntar em um recipiente as batatas amassadas, o atum sem o óleo, as alcaparras picadas, as azeitonas pretas picadas, o parmesão ralado, os ovos e as ervas. Adicionar sal e fazer uma massa bem homogênea. Dar o formato de um bolo alongado. Passar pelo ovo batido. Passar a farinha de rosca por todos os lados. Colocar em uma forma com 2 colheres de azeite e levar ao forno até dourar. Servir com salada.