BOLO DE BACALHAU COM LEITE DE CÔCO.

Ingredientes:
3 colheres de (sopa) de farinha de rosca.
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de cheiro-verde.
6 colheres de (sopa) de azeite.
½ xícara de (chá) de molho bechamel.
½ xícara de (chá) de leite de coco.
1 pitada de pimenta-do-reino em pó.
300 gramas de bacalhau demolhado.
Farinha de rosca para polvilhar.
2 dentes de alho amassados.
1 cebola ralada.
7 batatas.
3 ovos.

Modo de fazer.
Aferventar o bacalhau, reservando a água, e remover a pele e as espinhas. Cozinhar a batata na água reservada. Quando estiver cozida, escorrer, retirar a casca e espremer. Refogar a cebola e o alho no azeite. Acrescentar o bacalhau, a pimenta, o leite de coco e o cheiro-verde. Misturar bem e reservar. Misturar com a batata e os íngredientes restantes, exceto o bechamel. Untar uma forma com azeite e polvilhar com farinha de rosca. Distribuir o preparado e assar em forno preaquecido até dourar. Servir com o molho bechamel à parte.