BOLO DE BANANA COM CALDA DE RUM.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada.
1 e ½ xícara de (chá) de açúcar mascavo.
½ xícara de (chá) de coco seco ralado.
½ xícara de creme de leite.
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
1 colher de (sopa) de bicarbonato de sódio.
4 bananas nanicas maduras e amassadas.
4 ovos batidos.
Calda de rum:
4 colheres de (sopa) de água.
4 colheres de (sopa) de rum.
1 xícara de (chá) de açúcar.

Modo de fazer.
Colocar na batedeira a manteiga e o açúcar mascavo bater até a massa ficar com uma consistência firme e bem cremosa. Em seguida juntar os ovos batidos e as bananas amassadas, o creme de leite e o coco ralado, bater mais um pouco ate que os ingredientes se agreguem. Desligar da batedeira e colocar em um recipiente maior e aos poucos adicionar a farinha misturada com o fermento e o bicarbonato mexendo suavemente com um auxílio de um fue. Levar em forno preaquecido a 180º graus por 40 minutos.
Calda:
Mexer bem o açúcar e a água e levar ao fogo, quando levantar fervura deixar por mais 2 minutos e então desligar e juntar o rum desenformar o bolo em um prato e colocar a calda e fazer a decoração a gosto.