BOLO DE BANANA E CASTANHA DE CAJÚ.

Ingredientes:
½ colher de (chá) de bicarbonato de sódio.
1 colher de (chá) de fermento em pó.
1 colher de (chá) de baunilha.
½ colher de (chá) de sal.
½ xícara de castanha de caju tostada e picada (já existe pronta em vidros).
½ xícara de manteiga ou margarina.
2 xícaras de farinha de trigo.
1/3 xícaras de leite azedo.
1 e ½ xícara de açúcar.
2 bananas-prata maduras, cortadas em rodelas.
2 ovos.

Modo de fazer.
Untar bem uma assadeira de uns 32 cm x 22 cm. Misturar todos os ingredientes numa vasilha grande menos a castanha de caju. Bater essa mistura na batedeira, em velocidade moderada para misturar bem a massa. Aumentar a velocidade da batedeira e bater por mais de 3 minutos, raspando de vez em quando o fundo e os lados da vasilha. Despejar a massa na forma preparada, isto é untada, e espalhar bem. Assar em forno moderado por 30 minutos. Deixar esfriar por 10 minutos e pode retirar da assadeira.