BOLO DE BETERRABA COM CALDA DE CHOCOLATE.

Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de beterraba ralada.
2 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó.
Óleo e farinha de trigo para untar.
½ xícara de (chá) de água.
2 xícaras de (chá) de açúcar.
½ xícara de (chá) de óleo.
2 ovos.
Calda:
3 colheres de (sopa) de achocolatado em pó.
3 colheres de (sopa) de leite.
1 colher de (chá) de margarina.
1 xícara de (chá) de açúcar.

Modo de fazer.
Bata no liquidificador a beterraba, o óleo, a água, o açúcar, os ovos e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma assadeira de 25 x 35cm untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Para a calda, dissolva em uma panela o açúcar, o achocolatado, o leite, a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo. Cozinhe por 3 minutos depois de iniciada a fervura e despeje ainda quente sobre o bolo. Deixe esfriar e sirva.