BOLO DE BISCOITO DE CHAMPAGNE.

Ingredientes:
2 e 1/4 de xícara (chá) de biscoito champanhe sem açúcar moído.
1/2 de xícara (chá) de amendoim sem casca torrado e moído.
1/2 xícara (chá) de açúcar.
8 ovos (claras e gemas separadas).
1 colher (chá) de fermento em pó.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de geléia de laranja.
1/3 de xícara (chá) de água quente.
2 colheres (sopa) de licor de laranja
.

Modo de fazer.
Bata no liqüidificador os biscoitos e o amendoim até triturar bem, adicione o açúcar e as gemas e bata mais um pouco. Transfira para uma tigela, adicione as claras em neve e o fermento e misture. Unte e enfarinhe uma fôrma com buraco no meio, despeje a massa e leve para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Desenforme ainda morno. Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e espalhe sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar antes de servir.