BOLO DE CACAU.

Ingredientes:
125 gramas de açúcar.
100 gramas de farinha.
30 gramas de cacau.
Creme de manteiga fresca.
Pastilhas de chocolate.
6 ovos.

Modo de fazer.
Bata as gemas com metade da porção do açúcar e 1 colher de (sopa) de água. Depois de a massa ficar esbranquiçada adicione o cacau. À parte bata as claras com a vara de arames e quando estiverem em espuma adicione o resto do açúcar peneirado. Bata a mistura até as claras estarem em neve bem firme. Cuidadosamente junte as duas misturas e a farinha. Coloque o preparado obtido numa forma redonda forrada com papel vegetal fino. Leve para cozinhar em forno brando durante 35 a 45 minutos. Desenforme o bolo sobre uma folha de papel polvilhada com farinha e deixe esfriar completamente. Em seguida, com uma faca comprida ou uma guita, corte o bolo em 3 camadas. Una estas camadas com o creme de manteiga e enfeite com pastilhas de chocolate. Sirva em fatias.