BOLO DE CAFÉ E CANELA.

Ingredientes:
Massa:
½ colher de (chá) de bicarbonato de sódio.
½ colher de (chá) de fermento químico.
½ colher de (chá) de sal.
2 colheres de (sopa) de óleo.
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
170 gramas de iogurte integral.
170 gramas de manteiga.
2 gemas.
1 ovo.
Recheio:
¾ xícaras de (chá) de pecãs picadas.
1 colher de (sopa) de açúcar mascavo.
1 colher de (sopa) de café instantâneo.
1 colher de (sopa) de açúcar.
1 colher de (sopa) de canela.
¼ colheres de (chá) de sal.
Farofa:
2 colheres de (chá) de café instantâneo.
2 colheres de (chá) de canela.
¼ de xícara de (chá) de açúcar mascavo.
½ xícara de (chá) de farinha de trigo.
¼ de xícara de (chá) de açúcar.
60 gramas de manteiga.
1 pitada de sal.

Modo de fazer.
Massa:
Preaquecer o forno à 160 graus. Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar o ovo e as gemas. Peneirar todos os ingredientes secos juntos. Adicionar ao creme. Juntar o iogurte com o óleo e bater por 1 minuto. Levar para assar em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada.
Recheio:
Misturar todos os ingredientes e reservar.
Farofa:
Bater a manteiga e os açúcares. Adicionar os ingredientes secos até virar uma farofa. Reservar.