BOLO DE CAMARÃO.

Ingredientes:
Massa:
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
5 colheres de (sopa) de margarina.
½ xícara de amido de milho.
1 xícara de farinha de trigo.
1 pitada de sal.
1 copo de leite.
3 claras em neve.
4 gemas.
Recheio:
½ quilo de camarões pequenos e limpos.
2 colheres de (sopa) de amido de milho.
Salsa e cebolinha picados a gosto.
1 colher de (sopa) de margarina.
2 dentes de alho picado.
1 colher de (sopa) de óleo.
3 tomates picados.
1 cebola picadinha.
1 lata de ervilhas.
1 lata de palmito.
2 xícaras de leite.
Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer.
Massa:
Bata a margarina com as gemas até ficar cremosa. Acrescente os ingredientes secos, alternado com o leite, misture bem e acrescente delicadamente as claras em neve. Despeje em 2 formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Asse por 20 minutos.
Recheio:
Frite a cebola e o alho com a margarina e o óleo, junte os tomates, cheiro verde, palmito e ervilhas, refogue por 5 minutos e salgue e apimente. Acrescente os camarões e refogue mais alguns minutos. Acrescente o amido de milho misturada com o leite e cozinhe, mexendo até engrossar.
Montagem:
Coloque um dos bolos em um prato, coloque metade do recheio, o outro bolo por cima e despeje o restante do recheio sobre o bolo.