BOLO DE CANELA E MAÇÃ.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de margarina.
2 xícaras (chá) de açúcar.
2 ovos (claras e gemas separadas).
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de leite.
1 colher (sopa) de canela em pó.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
1 xícara (chá) de suco de laranja diluído em água.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Canela em pó para polvilhar.
Recheio:
1 lata de leite condensado.
1 colher (sopa) de margarina.
1/3 de lata de suco de maçã (use a lata de leite condensado vazia para medir).
1/2 lata de creme de leite.
Cobertura:
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
2 colheres (sopa) de suco de maçã concentrado.
1 colher (café) de essência de baunilha.

Modo de fazer.
Bata a margarina e o açúcar. Adicione as gemas e bata. Acrescente a farinha, o leite e a canela. Junte as claras em neve, o fermento e mexa. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e asse. Leve os itens do recheio ao fogo baixo até virar um brigadeiro mole. Leve para gelar. Corte o bolo ao meio e regue com metade do suco de laranja. Cubra com o recheio e a outra massa. Regue. Bata os itens da cobertura na batedeira. Cubra o bolo e salpique canela.