BOLO DE CARAMELO.

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
4 colheres de (sopa) de manteiga.
½ xícara de leite caramelado.
2 xícaras de farinha de trigo.
1 xícara de açúcar.
3 ovos.
Recheio:
250 gramas de creme de leite.
1 xícara de nozes moídas.
½ xícara de manteiga.
1 xícara de açúcar.

Modo de fazer.
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo. Acrescentar a farinha, o fermento e o leite caramelado (para caramelar, dourar 100 gramas de açúcar numa panela e acrescentar o leite até dissolver completamente o açúcar caramelizado), sem para de bater. Levar as claras ao ponto de neve firme e misturar delicadamente à massa, com movimentos de baixo para cima. Colocar a massa em forma unatda para bolo e levar ao forno por 30 minutos. Verificar se está bem assado, enfiando um aplito na massa (deve sair bem sequinho). Rechear com creme de nozes.
Recheio:
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme liso; acrescentar as nozes moídas e o creme de leite. Misturar bem e rechear o bolo.