BOLO DE CENOURA COM QUEIJO.

Ingredientes:
Massa:
3 claras em neve.
3 gemas.
1/2 xícara de chá de margarina light.
1/2 xícara de chá de adoçante em pó.
1 xícara de chá de farinha de trigo integral.
2 cenouras média ralada.
1 pêra média ralada.
1 colher de sopa de fermento em pó.
1 colher de sopa de canela em pó.
Cobertura:
1/2 xícara de chá de cream cheese light.
1 colher de sopa de suco de limão.
1 colher de chá de essência de baunilha.
1 colher de sopa de adoçante em pó.

Modo de fazer.
Massa:
Na batedeira bata a margarina, as gemas e o adoçante. Junte a farinha, a cenoura e a pêra. Misture devagar as claras, o fermento e a canela. Despeje em fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio baixo, pré-aquecido, por 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Cobertura:
Misture tudo e espalhe sobre o bolo.