BOLO DE CEREJA.

Ingredientes:
P
ara a massa:
3 colheres de manteiga.
1 xícara de farinha.
2 colherinhas de fermento em pó.
1 pitada de sal.
1/3 de xícara de leite.
2 colheres de açúcar
.
Para o recheio:
2 xícaras de cerejas.
1 xícara de suco de cerejas.
3/4 de xícara de açúcar.
3 colheres de farinha.

Modo de fazer.
Primeiro Passo:
Peneirar a farinha junto com o sal, o fermento e o açúcar. Cortar a manteiga em pedaços, juntar os ingredientes secos e, com a mão, formar uma farinha gordurosa. Juntar o leite e bater a massa suavemente. Cobrir e deixar descansar.
Segundo Passo:
Aquecer o suco de cerejas, acrescentar o açúcar e a farinha. Cozinhar em fogo fraco até que engrosse. Juntar as cerejas e, quando cozidas, tirar do fogo e descaroçar.
Terceiro Passo:
Untar de manteiga uma fôrma de bolo e derramar o recheio. Cobrir com a massa, esticada previamente numa mesa enfarinhada e, com uma roda simples marcar os pedaços de bolo que devem ser cortados para que se separem durante a cocção. Cozinhar em forno quente.