BOLO DE CHAMPANHE.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar.
2 colheres (sopa) de água.
3 gemas.
2 xícaras (chá) + 1 colher (chá) de champanhe.
20 ml de licor Grand-Marnier.
3 folhas de gelatina.
500 ml de creme de leite batido.
Biscuit Cuiller:
4 gemas.
1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar.
3/4 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha.
4 claras batidas.
Recheio:
Calda de framboesa, framboesa a gosto.

Modo de fazer.
Cozinhe o açúcar na água até atingir ponto de bala mole. Tire do fogo e bata junto com as gemas até esfriar. Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido. Leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Reserve.
Biscuit Cuiller:
Bata as gemas com o açúcar. Junte a farinha de trigo e as claras. Com o saco de confeiteiro, faça discos e leve para assar no forno a 220°C.
Montagem:
Num aro de inox, coloque um disco de massa. Molhe com calda de framboesa. Recheie com a musse reservada até a metade. Acrescente framboesas e coloque o segundo disco de massa. Complete com o resto de musse. Enfeite com frutas vermelhas e chocolate branco marmorizado.