BOLO DE CHOCOLATE CROCANTE.

Ingredientes:
6 ovos (claras e gemas separadas).
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
3 colheres (sopa) de margarina.
3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó.
1 e 1/2 xícara (chá) de fécula de batata.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Recheio:
1 lata de leite condensado.
4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1 lata de creme de leite.
Cobertura:
200g de chocolate ao leite.
1/2 xícara (chá) de flocos de arroz
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Modo de fazer.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina por 5 minutos. Junte o chocolate e a fécula peneirados e bata mais um pouco. Bata as claras em neve e adicione. Junte o fermento e misture com uma colher de pau. Unte e enfarinhe uma fôrma retangular de 35cm X 25cm, despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Leve ao fogo o leite condensado e o chocolate mexendo até desgrudar do fundo da panela. Tire do fogo e misture o creme de leite. Desenforme o bolo e corte ao meio na horizontal. Coloque a primeira camada de bolo, espalhe o recheio, coloque a outra camada de bolo e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Tire do fogo, misture os flocos e espalhe pelo bolo. Leve para gelar por 2 horas e corte em quadrados. Embrulhe em papel-alumínio e leve para gelar por mais 2 horas antes de servir.