BOLO DE FRAMBOESA.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar.
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (chá) de fermento em pó.
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
12 colheres (sobremesa) de margarina gelada.
2 ovos batidos.
1 xícara (chá) de creme de leite fresco.
1 colher (chá) de essência de baunilha.
1 pote de geléia de framboesa (200g).
Folhas de hortelã para decorar.

Modo de fazer.
Misture metade do açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha, o fermento e o bicarbonato. Adicione 8 colheres (sopa) de margarina em pedaços. Acrescente os ovos, o creme de leite e a baunilha até ficar úmido. Divida a massa em duas partes e disponha metade em uma fôrma sem untar. Cubra com a geléia. Faça montinhos com o restante da massa sobre a geléia, usando uma colher (sopa). Misture o açúcar e a farinha restantes e junte as colheres (sobremesa) de margarina restantes também cortadas em pedaços. Mexa até virar uma farofa e polvilhe na massa. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos. Corte em quadrados e decore com a hortelã.