BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA.

Ingredientes:
3 claras.
3 gemas.
1 copo (tipo requeijão) de açúcar refinado.
1 copo (tipo requeijão) de leite.
1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de soja.
1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo.
1 copo (tipo requeijão) de fubá.
1 colher de sopa de fermento em pó.
Goiabada cascão cortada em cubos.

Modo de fazer.
Numa batedeira bata as claras em neve. Continue batendo e adicione as gemas, 1 a 1 . incorpore o açúcar, leite, o óleo e aos poucos, junte a farinha de trigo e o fubá. Por último, agregue o fermento. Desligue a batedeira.
Numa forma de pudim, untada com óleo e enfarinhada com uma mistura de canela e açúcar, coloque metade da massa. Salpique os cubos de goiabada, coloque a outra metade da massa e cubra salpicando mais cubos de goiabada. Leve ao forno a 180º C por 40 minutos e sirva a seguir.