BOLO DE GOIABADA CREMOSA.

Ingredientes:
4 ovos.
1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar.
6 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
500 g de goiabada.
3 1/2 colheres (sopa) de conhaque.
1/4 de xícara (chá) de leite.
2 embalagens de cream cheese (300 g).
1 lata de creme de leite sem soro.

Modo de fazer.
Massa:
Bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.
Recheio:
Derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.
Calda:
Misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.
Montagem:
Corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas.
Cobertura:
Misture bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.