BOLO DE LIMÃO COM GLACÊ.

Ingredientes:
1 ½ xícaras de farinha de trigo.
1/3 xícara de farinha de milho.
3/4 xícara de açúcar.
3 ½ colherinhas de fermento em pó.
½ colher de sal.
1 xícara de leite coalhado.
2 ovos grandes.
1 colher de raspas de limão.
3/4 colherinha de extrato de baunilha.
1/4 de xícara de óleo de oliva, mais 2 colheres.
Cobertura:
1 ½ xícaras de açúcar refinado.
2 colheres (ou mais) de suco de limão fresco.

Modo de fazer.
Pré-aqueça o forno a 180º C. Passe manteiga em uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo. Misture o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento e o sal em uma tigela grande, bata a mistura até que fique bem homogênea. Bata a manteiga, os ovos, a casca de limão e a baunilha numa tigela. Despeje a manteiga e o óleo na mistura da farinha. Usando uma espátula, misture delicadamente todas as combinações, com movimentos envolventes. Coloque a massa na assadeira, uniformemente. Asse até que comece a ficar dourado e os lados do bolo se separem do lados da assadeira (cerca de 30 minutos). Vire o bolo sobre um prato. Misture bem o glacê. Enquanto o bolo ainda estiver quente, coloque todo o glacê por cima do bolo e deixe-o esfriar antes de servir.
Cobertura:
Misture o açúcar refinado e 2 colheres de sopa de suco de limão (talvez mais) em uma tigela pequena. Mexa com uma colher até ficar macio e suave, se você ainda gosta de espalhar muito grosso, coloque um pouco de suco de limão.