BOLO DE MAÇÃ.

Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas).
1 xícara (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de suco de maçã.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de maisena.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Cobertura:
6 maçãs em cubos sem casca.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de água.

Modo de fazer.
Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até que as maçãs estejam macias. Retire do fogo e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o suco, a farinha, a maisena e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e espalhe a cobertura. Deixe esfriar, corte em pedaços, embrulhe em papel-alumínio e conserve em geladeira até o momento de servir.