BOLO DE MANDIOCA PUBA.

Ingredientes:
½ quilo de mandioca puba.
200 gramas de manteiga.
350 gramas de açúcar.
Leite de um coco.
5 ovos.

Modo de fazer.
Bater muito bem a manteiga com o açúcar e a mandioca puba ralada. Tornar a bater mais ou menos, uns 10 minutos para que a massa fique bem lisa. Juntar os ovos um a um, batendo sempre e por fim, o leite de coco. Torne a bater. Levar ao forno quente em forma uritada com manteiga. Desenformar depois de frio. Se este bolo não for muito bem batido, ficará pesado.