BOLO DE MEL COM BABA DE MOÇA.

Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de açucar mascavo.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de leite.
1 colher (chá) de canela em pó.
1 colher (chá) de cravo em pó.
6 colheres (sopa) de mel.
1 xícara (chá) de chocolate em pó.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio baba de moça:
2 xícaras (chá) de açucar.
1 xícara (chá) de água.
1 vidro de 200 ml de leite de coco.
1 colher (sopa) de manteiga sem sal.
8 gemas peneiradas.
Cobertura:
200 g de chocolate ao leite e meio amargo.
2 colheres (sopa) de manteiga.
½ xícara (chá) de leite
.

Modo de fazer.
Na vasilha da batedeira coloque o açucar mascavo, canela, cravo, chocolate, leite e mel. Bata para se agregarem. Desligue. Acrescente a farinha e torne a bater. Adicione o fermento e bata novamente. Coloque em assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC a 200ºC por 25 a 30 minutos. A seguir, corte o bolo ao meio e empregue a baba de moça. Coloque a parte retirada. Espalhe a cobertura. Decore a gosto.
Recheio baba de moça:
Na panela coloque o açucar e a água. Leve ao fogo e ferva por uns 9 minutos, até o ponto de fio. Junte o leite de coco, manteiga e gemas peneiradas. Volte ao fogo e mexa por uns 5 minutos, até engrossar.
Cobertura:
Em uma panela coloque o chocolate ralado e a manteiga e o leite. Mexa até derreter o chocolate. Desligue. Reserve.