BOLO DE MEL.

Ingredientes:
4 ovos.
1 copo (tipo requeijão) de açúcar.
3/4 de copo (tipo requeijão) de mel.
1/2 copo (tipo requeijão) de café forte

4 colheres(sopa) de café em pó em 1 copo tipo requeijão de água).
1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de milho.
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato (dissolvido no café).
350 g de farinha de trigo.
1 colher (chá) de essência de baunilha.
1 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes, polvilhadas com farinha de trigo.
1 xícara (chá) de nozes picadas na faca.
Óleo para untar e farinha de trigo para polvilhar.

Modo de fazer.
Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata 4 claras em neve, junte 1 copo (tipo requeijão) de açúcar, 4 gemas e continue batendo até a mistura crescer bastante. Desligue a batedeira e acrescente 3/4 de copo (tipo requeijão) de mel, 1/2 copo (tipo requeijão) de café forte, 1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de milho, 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato (dissolvido no café), 350 g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes, polvilhadas com farinha de trigo, 1 xícara (chá) de nozes picadas na faca, misturando bem com uma espátula.
Numa forma untada e polvilhada, despeje a massa do bolo. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por 20 min. Diminua o forno para 150 graus e asse por mais 25 min.