BOLO DE MENTA.

Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas).
1 xícara (chá) de açúcar.
10 colheres (sopa) de água.
2 colheres (sopa) de licor de menta.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo..
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Recheio e Cobertura:
1 litro de creme de leite fresco.
4 colheres (sopa) de açúcar.
1 colher (sopa) de licor de menta.
200g de chocolate meio amargo derretido.
4 colheres (sopa) de creme de leite.

Modo de fazer.
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, a água, o licor, a farinha e o fermento em pó, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Desenforme o bolo ainda quente e reserve. Bata o creme de leite fresco, o açúcar e o licor de menta por 15 minutos ou até formar um chantilly. Corte o bolo ao meio e recheie com metade do chantilly. Coloque a outra parte do bolo por cima e espalhe o chantilly restante. Cubra com o chocolate derretido misturado com o creme de leite. Leve à geladeira por 1 hora.