BOLO DE PÁSCOA.

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de manteiga sem sal.
2 xícaras (chá) de açúcar.
6 ovos.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (chá) de canela em pó.
1/2 xícara (chá) de nozes picadas.
2 xícaras (chá) de uvas passas pretas.
1/2 xícara (chá) de rum.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Decoração:
Chocolate derretido ou fondant.
Fondant:
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro.
Aproximadamente 1/2 xícara de leite.

Modo de fazer.
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar peneirado, a manteiga sem sal (a temperatura ambiente) e os ovos. Bata.
Acrescente a farinha (peneirada) e a canela. Bata novamente. Adicione o fermento em pó e mexa. Agregue as uvas passas e nozes deixadas de molho no rum de um dia para o outro. Coloque a massa obtida em uma assadeira própria para bolo inglês, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Decore com chocolate derretido ou fondant.
Fondant:
Coloque em um refratário, o açúcar de confeiteiro. Pingue o leite aos poucos, até obter um creme denso.