BOLO DE PÊSSEGO EM CALDA.

Ingredientes:
4 ovos.
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
1 lata de creme de leite.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
1 lata de pêssego em calda (reserve um pouco de calda e alguns pêssegos para decorar).
Cobertura:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco.
1 colher (sopa) de açúcar.

Modo de fazer.
Na batedeira bata os ovos com o açúcar por 10 minutos. Continue batendo, adicione o creme de leite e a farinha de trigo. Com uma colher, misture o fermento e o pêssego picado. Coloque em uma forma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos. Ainda quente, fure o bolo com um garfo e umedeça com a calda reservada. Deixe esfriar e desenforme.
Cobertura:
Na batedeira bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly. Cubra o bolo e decore com os pêssegos reservados.